Importancia de la vitamina C
Vitamina
c o ácido L-ascórbico es un nutriente esencial para los seres
humanos, en el cual funciona como una vitamina. Ascorbato (un ion de ácido
ascórbico) es necesaria para una gama de reacciones metabólicas esenciales en
todos los animales y plantas. Se hace internamente por casi todos los
organismos; notables excepciones mamíferos son la mayoría o la totalidad de la
orden chiroptera (murciélagos) y la entera suborden Anthropoidea (Haplorrhini)
(tarseros, monos y simios). También es necesario por conejillos de Indias y
algunas especies de aves y peces. Deficiencia en esta vitamina provoca el
escorbuto enfermedad en los seres humanos. Es también usado como un aditivo
alimentario.
Los usos y la ingesta diaria recomendada de vitamina c son
materia de debate en curso, con RDI desde 45 a 95 mg/día. Los defensores de la
megadosage proponen desde 200 a más de 2000 mg/día. Un reciente metanálisis de
68 experimentos de suplementos antioxidantes confiable, con un total de 232.606
personas, llegó a la conclusión de que consumir ascorbato adicional de
suplementos puede no ser tan beneficiosa como se pensaba.
La vitamina C se necesita para el
crecimiento y reparación de tejidos en todas las partes del cuerpo. Se utiliza
para:
·
Formar
una proteína importante utilizada para producir la piel, los tendones, los
ligamentos y los vasos sanguíneos.
·
Sanar
heridas y formar tejido cicatricial.
·
Reparar
y mantener el cartílago, los huesos y los dientes.
La vitamina C es uno de muchos antioxidantes,
los cuales son nutrientes que bloquean parte del daño causado por los radicales
libres.
·
Los
radicales libres se producen cuando el cuerpo descompone el alimento o cuando
usted está expuesto al humo del tabaco o a la radiación.
·
La
acumulación de radicales libres con el tiempo es ampliamente responsable del
proceso de envejecimiento.
·
Los
radicales libres pueden jugar un papel en el cáncer, la cardiopatía y
trastornos como la artritis.
·
Los
antioxidantes también ayudan a reducir el daño corporal causado por los
químicos y contaminantes tóxicos como el humo del cigarrillo.
Alimentos con vitamina C
Las naranjas tienen esta vitamina
pero noo en tanta cantidad como se suele pensar. Si realmente buscas incluir
una buena dosis de vitamina C, esta lista de alimentos ricos en vitamina C a
base de frutas y verduras puede ayudarte.
Los alimentos ricos en vitamina
C son: guayaba, kiwi, mango, piña, caqui, cítricos, melón, fresas, bayas,
pimientos, tomate, brasicáceas (verduras de la familia de la col) y espinacas.
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Kiwi
98 mg/100 g.
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Guayaba
184 mg/100 g.
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Pimientos
131 mg/100 g.
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Grosella
negra 200 mg/100 g.
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Coles
de Bruselas 100 mg/100 g.
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Limón
36 mg/100 g.
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Coliflor
70 mg/100 g.
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Espinaca
52 mg/100 g.
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Fresas
60 mg/100 g.
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Naranjas
50 mg/100 g.
El kiwi tiene
casi el doble de vitamina C que las naranjas. Y ocmo puedes ver, la
vitamina C se encuentra casi exclusivamente en frutas y verduras.
Las
necesidades de vitamina C varían a lo largo de la
vida y lo mejor es preguntarle al médico la dosis particular que necesitas
dependiendo de tus circunstancias. Como norma general, un adulto suele
necesitar entre 75-90 mg. diarios y un adolescente entre 65-75 mg.
Es
necesario incluir en tu dieta diaria siempre alguno de estos alimentos ya
que nuestro organismo no acumula esta vitamina.